Zyskująca coraz większą popularność La Notte della Taranta sprawia, iż coraz głośniej ostatnio o greckiej części Salento. Ta tzw. Grecia Salentina to obszar, gdzie wciąż można spotkać się z wywodzącymi się z kultury greckiej tradycjami, obrzędami i potrawami. Oraz usłyszeć neogrecki dialekt zwany griko (który faktycznie jest bardziej podobny
do greckiego niż włoskiego).
Historia Greków na Salento

Kalos Irtate - witajcie w salenckiej Grecji!
Dziś do oficjalnej Unii zrzeszającej miasteczka kultywujące wciąż tradycje i kulturę griko należy 12 communi (czyli gmin):
Calimera [z najbardziej grecką nazwą oraz Museo della civilta e cultura grika]
- Carpignano Salentino
- Castrignano de’ Greci
- Corigliano d’Otranto [z XVI w. zamkiem]
- Cutrofiano
- Martano [największa gmina]
- Martignano
- Melpignano [finał La Notte della Taranta]
- Sogliano Cavour
- Soleto [z XIV w. Guglia di Raimondello]
- Sternatia [największy % mieszkańców mówiących wciąż w griko]
- Zollino
Nawet w tych communi procent mieszkańców znających griko wciąż jednak spada (choć od końca lat 90. ma on oficjalny status języka mniejszości etnicznej i jako taki jest chroniony oraz nauczany w szkołach jako język dodatkowy). Być może jednak tradycyjne pieśni griko wykonywane podczas Notte przez najbardziej uznanych włoskich artystów sprawią, że znajomość tego dialektu stanie się bardziej powodem do dumy niż niepotrzebnym balastem. Bo czyż nie brzmi to pięknie?